L'huile de coco "pur poison" ou "superaliment" ? – Amawé
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L’huile de coco “pur poison” ou “superaliment” ?

Après la déclaration d’une professeur de Harvard décrivant l’huile de coco comme « pur poison » et un reportage d’Arte rediffusé début février incriminant lui aussi l’huile de coco, il y a de quoi se poser des questions…

Surtout quand tu sais que sur l’autre rive, on la vend comme produit miracle, superaliment ou nouvelle star en cosmétique.

L’huile de coco est-elle notre alliée ? Ou au contraire, est-elle nocive pour la santé ? Avant de bannir l’huile de coco de ta vie ou de l’adopter complètement nous t’aidons à démêler le vrai du faux !

Chaque année, une nouvelle étude contredit la précédente

Et les médias sautent sur la première occasion : d’abord l’huile de coco était mauvaise, puis bonne, puis elle est redevenue mauvaise.

Le truc qui nous embête un peu, c’est que les propos récents de tous les médias sur l’huile de coco se basent sur une seule et unique source. C’est-à-dire un rapport publié en 2017 par l’American Heart Association s’intitulant « Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association ».

Dans l’idée, c’est cool. Ils présentent une étude sur les liens entre gras et maladies cardiovasculaires. Dans la pratique, c’est beaucoup moins cool.

Tout d’abord, commençons par déterminer qui a financé l’étude. Pfizer, Glaxo-Smith Kline, AstraZeneca, Merck, Amgen, Regeneron/Sanofi… La liste est longue, et bien d’autres sont répertoriés comme offrant des subventions de recherche aux auteurs de l’étude. Si ça ne te dit rien : coucou, il s’agit de sociétés pharmaceutiques.

Heureux hasard… ?

Il se trouve que ces sociétés fabriquent des médicaments hypocholestérolémiants, le nom savant pour dire médicaments qui visent à diminuer le taux sanguin de cholestérol.

De plus, les financements principaux de l’étude proviennent de différentes sources. Canola Oil Council, California Walnut Commission et National Cattlemen’s Beef Association… Et donc cette même étude aurait apparemment montré que l’huile de canola et d’autres acides gras mono et polyinsaturés réduisaient le LDL (LDL : Low Density Lipoprotein, ou lipoprotéines de faible densité) connu comme le « mauvais cholestérol ».

Cela donne matière à réflexion...

L’ingénierie financière d’une étude peut influencer les résultats, comme nous l’avons vu maintes et maintes fois. Du tabac, aux sodas, en passant par les OGM.
Il est important, lorsque nous examinons la science et les dernières recherches sur la nutrition, de voir au-delà des conclusions hâtives et de questionner l’origine.

CHOSES À GARDER EN TÊTE SUR L’HUILE DE COCO

Bien que consommer de l’huile de noix de coco à gogo ne soit probablement pas la meilleure idée – principalement parce qu’il y a tellement d’autres graisses plus importantes pour la santé de tes cellules et de ton système nerveux – l’huile de noix de coco est utile et saine dans bien des cas.

D’ailleurs, en fin de rapport, la mention écrite en tout petit : l’American Heart Association aurait déconseillé l’utilisation de l’huile de noix de coco, tout en précisant que « les essais cliniques comparant les effets directs sur les MCV (maladies cardiovasculaires) de l’huile de noix de coco et d’autres huiles alimentaires n’ont pas été signalés ». En d’autres termes, il n’y a pas de données reliant les maladies cardiovasculaires à l’huile de noix de coco.

POUR TERMINER NOTRE HISTOIRE D’HUILE DE COCO

On aimerait te partager quelques derniers détails, des détails qui font la différence quand il s’agit de faire nos choix au quotidien. Surtout que maintenant, de nombreuses marques se mettent sur le marché, et t’empoisonnent en te faisant penser que tu manges sain…

Premièrement, les bienfaits de l’huile de coco viennent principalement d’un truc. Elle contient des graisses saturées saines appelées les triglycérides à chaînes moyennes (TCM). Ces graisses uniques comprennent les acides gras suivant :

  • Acide caprylique
  • Acide laurique
  • Acide caprique

On te met direct dans l’ambiance car on y fera référence plus bas.

4 bienfaits de l’huile de coco

1. L’huile de coco est bonne pour la cuisson

Contrairement à d’autres huiles végétales, elle supporte les hautes températures et ne se détériore pas sous la chaleur. Elle ne perd donc pas ses bienfaits et ne devient pas toxique.

2. Anti-…!!

Elle contient environ 40% d’acide laurique, qui aurait des propriétés antifongiques, antivirales et antibactériennes. Bref, elle met K.O. les infections et les virus.

3. Santé du coeur

La consommation régulière d’huile de coco augmente les niveaux de cholestérol HDL (traduction = bon cholestérol !)
Pour ton info, le cholestérol HDL a la capacité de capter le surplus de cholestérol puis de le transporter vers le foie afin qu’il y soit éliminé. C’est pour cette raison que le cholestérol HDL est souvent qualifié de « bon cholestérol ». Ce qui contribue à améliorer la santé du cœur. Ça circule, et ça ne reste pas à boucher les artères !

4. Santé du cerveau

Les TCM (tu suis ?!) de l’huile de coco jouent un rôle sur la stabilisation de la glycémie (taux de sucre) et la réduction de l’inflammation dans le cerveau. L’huile de coco peut améliorer les performances mentales et réduire le risque de troubles cérébraux (Alzheimer, neurodégénérescence générale).

5. Et plus encore…

Aussi bonne pour l’hydratation de la peau, du cheveu, l’équilibre des hormones et anti-âge.

Bien évidemment, manger de l’huile de coco comme unique source de bonnes graisses pour ton corps n’est pas du tout adapté. Tu fais partie des Super Gens (puisque tu lis cet article !), et tu as donc besoin de nourrir ton corps et ton cerveau de manière appropriée pour en révéler le plein potentiel.

Du coup, pour la cuisson tu peux alterner l’huile de coco avec du ghee (beurre clarifié) ou de la graisse d’oie / canard (pour les non végés !)

Bien sûr à rajouter dans ton alimentation, il y a les gras monoinsaturés :

  • L’avocat
  • L’huile d’olive
  • Les noix : amandes, macadamia, noix de pécan, noisettes

Mais ceux dont on voudrait te parler sont les Oméga 3. Les oméga-3 sont considérés comme des acides gras essentiels parce que ton corps ne peut pas les produire. L’unique source vient de l’alimentation.

Les oméga-3 se trouvent à des concentrations élevées dans le système nerveux et le cerveau. Ils sont nécessaires pour construire des membranes cellulaires saines,
réduire l’inflammation, favoriser la formation de nouvelles cellules, former des substances chimiques importantes du cerveau et améliorer la transmission nerveuse. Blablabla.

En gros sans Oméga 3 ton cerveau rame et c’est la misère ! Tu t’en rends peut-être pas compte mais c’est à prendre très au sérieux si tu veux préserver une bonne santé mentale maintenant et en vieillissant.

Là où tu trouves le plus d’Oméga 3

  • Les petits poissons (sardine, maquereau, anchois)
  • Le saumon sauvage (préférablement venant d’Alaska pour moins de contamination)
  • Les graines (lin, chia)

Comment reconnaître une bonne huile de coco ?

Il y a une erreur à ne pas faire à l’achat car toutes les huiles de coco ne sont pas de bonne qualité.

Une bonne huile de coco est obtenue à partir de la pulpe fraîche et non de la pulpe séchée et de son enveloppe également appelée coprah. Comme l’huile de coprah doit encore faire l’objet d’un traitement intensif avant de devenir comestible, elle n’est pas un produit naturel pur.

Oublie donc l’huile de coco qui serait raffinée, solidifiée, blanchie, désodorisée ou altérée de quelque manière que ce soit. Choisis plutôt une huile de coco pressée à froid, donc jamais chauffée à plus de 42 °C pendant le processus de pressage aussi appelée huile de coco vierge / extra-vierge. Et évidemment issue de l’agriculture biologique.

#LeGrasC’estlaVie 😋

On espère que nos articles t’inspirent à faire des choix conscients et éclairés.

PS : Nos conseils ne se substituent pas à un avis médical. Nous t’invitons à consulter et à te référer à ton médecin traitant en cas de doute ou bien en fonction de ta pathologie.

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