Brocoli, riz basmati et saumon ou lentilles vertes

Découvre comment réaliser une assiette composée d’un brocoli, de riz basmati et accompagnée de saumon ou de lentilles vertes !

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE du brocoli, riz basmati et saumon ou lentilles vertes

60g de riz basmati demi-complet
1 pavé de saumon ou 30g de lentilles vertes 1⁄3 de brocoli

Assaisonnement :

Vinaigrette avec :

1 filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1⁄2 cuillère à soupe d’herbes de Provence 1 pincée de sel, de poivre
OU
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron

Préparation de l'assiette du brocoli, riz basmati et saumon ou lentilles vertes

Dans une casserole, porter un volume d’eau à ébullition et faire cuire le riz demi-complet 13-15 minutes ou le temps indiqué sur le paquet.
Option lentilles vertes : faire cuire les lentilles vertes dans 3x leur volume d’eau, 25 minutes environ. Détailler en petits bouquets le brocoli, laver.
Faire cuire le brocoli à la vapeur douce pendant 5 à 6 minutes.
Alternative de cuisson : à la poêle avec de l’huile de coco 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco et faire cuire le pavé de saumon 2 à 4 minutes de chaque côté (+ ou – selon l’épaisseur).
Préparer la vinaigrette : dans un récipient, ajouter tous les ingrédients et mélanger.
Servir le riz, le brocoli et le saumon ou les lentilles. Arroser l’ensemble de la vinaigrette ou simplement d’huile d’olive et jus de citron. Déguster.

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