Recette saine de légumes et quinoa au tamari

Découvre comment réaliser une recette saine, complète et gourmande créée avec amour par Amawé, et composée de légumes et quinoa au tamari !

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE des légumes et quinoa au tamari

60g de quinoa
1⁄2 poireau
1⁄2 oignon rouge
2 champignons de Paris
1 cuillère à soupe de sauce tamari

Assaisonnement :

1 filet d’huile d’olive

Préparation des légumes et quinoa au tamari

Rincer le quinoa plusieurs fois dans une chinois (fine passoire), jusqu’à ce que l’eau ne mousse plus (on enlève la saponine, substance naturellement présente dans la plante, qui rend la graine amère).
Dans une casserole, faire cuire le quinoa 15 minutes environ dans 2x son volume d’eau. Il est cuit lorsque les graines sont bien gonflées et que le germe blanc forme une spirale bien visible.
Pendant ce temps, couper en tronçons le poireau, puis dans le sens de la longueur afin de bien pouvoir le laver.
Emincer, peler, dégermer l’oignon. Couper en lamelles. Laver, émincer les champignons.
Faire cuire poireau, oignon et champignons à la vapeur douce pendant 7 à 8 minutes.
Alternative de cuisson : dans une poêle avec un peu d’huile de coco, faire cuire 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le quinoa est prêt, ajouter les légumes cuits dans la casserole, ajouter la sauce tamari et mélanger l’ensemble.
Servir dans l’assiette. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Déguster.

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