Quiche maison sans gluten asperges-chèvre 🤤
Okeyyy la tribu Amawé, vous êtes prêts à vous régaler ?!
Ingrédients
Pour la pâte brisée sans gluten
– 145 gr de farine de pois chiches (ou farine de riz complète)
– 50gr de farine de lupin
– 1 cas de fécule de tapioca (ou autre fécule)
– 50 ml d’huile d’olive (ou coco)
– 1 pincée de Sel
– 1 cac d’herbes de Provence
– 100ml eau tiède
Pour l’appareil à quiche
– 1 botte d’asperges vertes
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 cube de légume bio (optionnel)
– 200 gr de fromage de chèvre frais
– 3 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un saladier, mettre les farines, la fécule, le sel, les herbes de Provence et l’huile.
- Ajouter petit à petit l’eau tiède.
- Mélanger la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule (si elle est trop liquide ajouter de la fécule, si trop compacte, ajouter un peu d’eau).
- Sur le plan de travail, mettre une feuille de papier cuisson, et la saupoudrer d’un peu de fécule.
- Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (préalablement fariné) en lui donnant une forme ronde.
- Transférer la pâte (avec la feuille de papier cuisson) dans moule à quiche, piquer le fond à la fourchette et la faire précuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver les asperges, les couper en rondelles et en laisser 4 ou 5 entières pour décorer si désiré.
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, mettre les oignons émincés, la gousse d’ail hachée, les asperges en rondelles (et même celles qui sont entières) et le cube de bouillon de légumes émietté et mélanger le tout.
- Une fois que les éléments adhèrent à la poêle ajouter un ½ verre d’eau et cuire à couvert, à feu doux environ 5 min.
- Dans un saladier, mettre le contenu de la poêle sauf les asperges entières.
- Ajouter le fromage de chèvre, les œufs et mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le verser sur la pâte brisée et déposer sur le dessus, les asperges entières.
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- Une fois cuite, sortir la quiche du four et déguster ! 😋
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