Velouté de potimarron aux épices ✨ – Amawé
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Velouté de potimarron aux épices ✨

Avec ces températures froides, on s’est dit que cette recette de velouté de potimarron aux épices serait parfaite ! 😜

Ingrédients

Pour 1 personne

– ⅓ de potimarron (ou un peu +)
– 1 à 2 branches de céleri
– 1 petite gousse d’ail
– 1 à 3 épices au choix : curcuma, curry, garam masala, fenouil, herbes de provence, ail des ours, cumin…
– 1 à 2 cuillères à soupe de crème végétale (coco, amande, avoine, soja, etc)

Préparation

  1. Laver le potimarron, couper en cubes (la peau se mange si le potimarron est bio, sinon on l’enlève).
  2. Laver, émincer le céleri (branche et feuille). Peler l’ail, couper en deux, dégermer.
  3. Placer les cubes de potimarron, le céleri, l’ail dans une casserole, couvrir d’eau (jusqu’à à peine recouvrir les morceaux, pas plus), et porter à légère ébullition.
  4. Lorsque l’eau bout, ajouter les épices et couvrir. Cuire l’ensemble 8 à 9 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Puis mixer le tout jusqu’à consistance homogène (par précaution : enlever un petit peu d’eau de cuisson pour ne pas qu’elle soit trop liquide, et rajouter l’eau si besoin, mieux vaut une soupe pas assez liquide à ajuster, que trop!).
  6. Ajouter 1 à 2 c. à soupe de crème végétale. Mélanger, servir dans un bol. Déguster

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