Velouté de potimarron aux épices ✨
Avec ces températures froides, on s’est dit que cette recette de velouté de potimarron aux épices serait parfaite ! 😜
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Ingrédients
Pour 1 personne
– ⅓ de potimarron (ou un peu +)
– 1 à 2 branches de céleri
– 1 petite gousse d’ail
– 1 à 3 épices au choix : curcuma, curry, garam masala, fenouil, herbes de provence, ail des ours, cumin…
– 1 à 2 cuillères à soupe de crème végétale (coco, amande, avoine, soja, etc)
Préparation
- Laver le potimarron, couper en cubes (la peau se mange si le potimarron est bio, sinon on l’enlève).
- Laver, émincer le céleri (branche et feuille). Peler l’ail, couper en deux, dégermer.
- Placer les cubes de potimarron, le céleri, l’ail dans une casserole, couvrir d’eau (jusqu’à à peine recouvrir les morceaux, pas plus), et porter à légère ébullition.
- Lorsque l’eau bout, ajouter les épices et couvrir. Cuire l’ensemble 8 à 9 minutes, en remuant de temps en temps.
- Puis mixer le tout jusqu’à consistance homogène (par précaution : enlever un petit peu d’eau de cuisson pour ne pas qu’elle soit trop liquide, et rajouter l’eau si besoin, mieux vaut une soupe pas assez liquide à ajuster, que trop!).
- Ajouter 1 à 2 c. à soupe de crème végétale. Mélanger, servir dans un bol. Déguster
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