Quiche maison sans gluten asperges-chĂšvre đŸ€€ – AmawĂ©

Quiche maison sans gluten asperges-chĂšvre đŸ€€

Okeyyy la tribu AmawĂ©, vous ĂȘtes prĂȘts Ă  vous rĂ©galer ?!

Ingrédients

Pour la pùte brisée sans gluten

– 145 gr de farine de pois chiches (ou farine de riz complĂšte)
– 50gr de farine de lupin
– 1 cas de fĂ©cule de tapioca (ou autre fĂ©cule)
– 50 ml d’huile d’olive (ou coco)
– 1 pincĂ©e de Sel
– 1 cac d’herbes de Provence
– 100ml eau tiĂšde

Pour l’appareil à quiche

– 1 botte d’asperges vertes
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 cube de lĂ©gume bio (optionnel)
– 200 gr de fromage de chĂšvre frais
– 3 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, mettre les farines, la fĂ©cule, le sel, les herbes de Provence et l’huile.
  3. Ajouter petit à petit l’eau tiùde.
  4. MĂ©langer la pĂąte Ă  la main jusqu’à l’obtention d’une boule (si elle est trop liquide ajouter de la fĂ©cule, si trop compacte, ajouter un peu d’eau).
  5. Sur le plan de travail, mettre une feuille de papier cuisson, et la saupoudrer d’un peu de fĂ©cule.
  6. Abaisser la pĂąte Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie (prĂ©alablement farinĂ©) en lui donnant une forme ronde.
  7. Transférer la pùte (avec la feuille de papier cuisson) dans moule à quiche, piquer le fond à la fourchette et la faire précuire 10 minutes.
  8. Pendant ce temps, laver les asperges, les couper en rondelles et en laisser 4 ou 5 entiÚres pour décorer si désiré.
  9. Dans une poĂȘle avec de l’huile d’olive, mettre les oignons Ă©mincĂ©s, la gousse d’ail hachĂ©e, les asperges en rondelles (et mĂȘme celles qui sont entiĂšres) et le cube de bouillon de lĂ©gumes Ă©miettĂ© et mĂ©langer le tout.
  10. Une fois que les Ă©lĂ©ments adhĂšrent Ă  la poĂȘle ajouter un Âœ verre d’eau et cuire Ă  couvert, Ă  feu doux environ 5 min.
  11. Dans un saladier, mettre le contenu de la poĂȘle sauf les asperges entiĂšres.
  12. Ajouter le fromage de chĂšvre, les Ɠufs et mĂ©langer Ă©nergiquement jusqu’à ce que le mĂ©lange soit homogĂšne. Le verser sur la pĂąte brisĂ©e et dĂ©poser sur le dessus, les asperges entiĂšres.
  13. Enfourner pour environ 30 minutes.
  14. Une fois cuite, sortir la quiche du four et dĂ©guster ! 😋

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