Panna cotta sans lactose au kaki – Amawé

Panna cotta sans lactose au kaki

Il y a quelques jours on te parlait du kaki ! Fruit méconnu de certains mais aussi adoré de beaucoup 😍

Même si on adore le manger cru, tout simplement, comme tous les autres fruits, voici une recette de panna cotta sans lactose qui pourra régaler tes papilles 😜

Ingrédients

Pour 3 pannas cottas

– 260 ml de lait d’amande 
– 200 ml de crème végétale 
– 20 à 30 gr de sucre de canne complet (facultatif)
– 1 gousse de vanille ou 1 cac de vanille en poudre 
– 2 gr d’agar agar 
– 4 kakis bien mûr

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sucre et la vanille
  2. Laisser le tout frémir
  3. Au bout d’environ 3 min, baisser le feu et ajouter l’agar- agar. 
  4. Mélanger pendant environ deux minutes et éteindre le feu.
  5. Puis transvaser le mélange dans les  verrines et mettre au frais au moins 3h (pour avoir cet effet asymétrique, il suffit simplement de surélever d’un côté la verrine en calant quelque chose en dessous) 😎
  6. Ouvrir les kakis en deux et enlever à l’aide d’une cuillère la chair. 
  7. La mixer ou la couper en petits dés (brunoise).
  8. Une fois que les pannas cottas sont fermes, ajouter la purée ou la brunoise de kakis et servir bien frais. Déguster 😋

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Bon appétit !

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