Patate douce rôtie, légumes, et tofu ou sardines

Découvre comment réaliser une délicieuse recette de patate douce rôtie, légumes, et tofu ou sardines créée avec amour par Amawé !

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE une patate douce rôtie, légumes, et tofu ou sardines

1 patate douce moyenne
1⁄2 oignon rouge
4-6 champignons
1⁄3 de brocoli
1 pavé de tofu ou 1 petite boite de sardines

Assaisonnement :

1 cuillère à café d’herbes de Provence
1⁄4 de cuillère à café de curcuma
1 filet d’huile de coco fondue (ou d’olive)

Préparation de la patate douce rôtie, légumes, et tofu ou sardines

Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver, peler, couper la patate douce en rondelles de 0,5cm d’ épaisseur. Couper le demi oignon en lamelles d’1cm.
Placer patate douce et oignon dans un saladier, ajouter l’huile, les épices : curcuma et herbes de provence. Mélanger afin que toutes les rondelles soient bien assaisonnées.
Placer les rondelles de patate douce et l’oignon sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Veiller à espacer chaque rondelles, si elles se chevauchent elles cuiront moins bien. Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps : laver, couper les champignons en lamelles. Laver, détailler le brocoli en petits bouquets.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco, ajouter les champignons pour 2 minutes.
Puis ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson de l’ensemble pendant 7 minutes. En remuant de temps en temps.
Option tofu : ajouter dans la poêle le tofu coupé en dés à 3 minutes de la fin de cuisson.
Une fois cuits, servir les patates douces et oignons rôtis dans l’assiette. Ajouter les légumes, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
Option sardines : accompagner avec les sardines. Déguster.

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