Quiche maison sans gluten asperges-chĂšvre đ€€
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Ingrédients
Pour la pùte brisée sans gluten
– 145 gr de farine de pois chiches (ou farine de riz complĂšte)
– 50gr de farine de lupin
– 1 cas de fĂ©cule de tapioca (ou autre fĂ©cule)
– 50 ml dâhuile dâolive (ou coco)
– 1 pincĂ©e de Sel
– 1 cac dâherbes de Provence
– 100ml eau tiĂšde
Pour lâappareil Ă quiche
– 1 botte dâasperges vertes
– 2 oignons
– 1 gousse dâail
– 1 cube de lĂ©gume bio (optionnel)
– 200 gr de fromage de chĂšvre frais
– 3 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un saladier, mettre les farines, la fĂ©cule, le sel, les herbes de Provence et lâhuile.
- Ajouter petit Ă petit lâeau tiĂšde.
- MĂ©langer la pĂąte Ă la main jusquâĂ lâobtention dâune boule (si elle est trop liquide ajouter de la fĂ©cule, si trop compacte, ajouter un peu dâeau).
- Sur le plan de travail, mettre une feuille de papier cuisson, et la saupoudrer dâun peu de fĂ©cule.
- Abaisser la pĂąte Ă lâaide dâun rouleau Ă pĂątisserie (prĂ©alablement farinĂ©) en lui donnant une forme ronde.
- Transférer la pùte (avec la feuille de papier cuisson) dans moule à quiche, piquer le fond à la fourchette et la faire précuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver les asperges, les couper en rondelles et en laisser 4 ou 5 entiÚres pour décorer si désiré.
- Dans une poĂȘle avec de lâhuile dâolive, mettre les oignons Ă©mincĂ©s, la gousse dâail hachĂ©e, les asperges en rondelles (et mĂȘme celles qui sont entiĂšres) et le cube de bouillon de lĂ©gumes Ă©miettĂ© et mĂ©langer le tout.
- Une fois que les Ă©lĂ©ments adhĂšrent Ă la poĂȘle ajouter un Âœ verre dâeau et cuire Ă couvert, Ă feu doux environ 5 min.
- Dans un saladier, mettre le contenu de la poĂȘle sauf les asperges entiĂšres.
- Ajouter le fromage de chĂšvre, les Ćufs et mĂ©langer Ă©nergiquement jusquâĂ ce que le mĂ©lange soit homogĂšne. Le verser sur la pĂąte brisĂ©e et dĂ©poser sur le dessus, les asperges entiĂšres.
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- Une fois cuite, sortir la quiche du four et dĂ©guster ! đ
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