Tarte rustique à la tomate sans gluten

• Préchauffer le four à 180°

1. Dans un saladier, mettre les farines, la fécule, le sel, les herbes de Provence et l’huile.
2. Ajouter petit à petit l’eau tiède. 
3. Mélanger la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule (si  elle est trop liquide ajouter de la fécule, si trop compacte, ajouter un peu d’eau).
4. Sur le plan de travail mettre une feuille de papier cuisson, et la saupoudrer d’un peu de fécule.
5. Abaisser la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (préalablement fariné) en lui donnant une forme ronde.

Préparation de la garniture:

1. Une fois que la pâte est étalée y étaler la moutarde.

2. Couper des rondelles de tomates et des rondelles d’oignons et les alterner (nous allons rabattre les bords de la pâte donc ne pas mettre de garniture sur les extrémités).

3. Au centre ajouter la fêta (facultatif)

4. parsemer le tout d’herbes de Provence 

5. Pour finir mettre un bon filet d’huile d’olive sur les ingrédients ( pour qu’ils rôtissent) puis enfourner pour environ 30 minutes.

6. Une fois la tarte cuite, là sortir du four et se régaler