Galettes végétariennes au kale et champignons

Ces galettes végétariennes au kale et champignons sont faciles à réaliser et meilleures que celles du commerce. À déguster avec une soupe ou salade, ou même à l’apéro à tremper dans du houmous ou un guacamole ! Selon l’appétit, tu peux faire plus de galettes végétariennes, en augmentant les quantités, tout en gardant les mêmes proportions.

APERÇU DE LA RECETTE

Pour : 3 galettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile
Saison : Automne – Hiver

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES À LA PRÉPARATION DES GALETTES VÉGÉTARIENNES AU KALE ET CHAMPIGNONS

2 cuillères à soupe de farine de sarrasin (ou riz complet)
½ cuillère à café de poudre à lever sans gluten
Une cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de curcuma (optionnel)
Une pincée de sel
1 oeuf
Une feuille de kale
2 champignons moyens
½ oignon rouge
Une fourchette d’huile de coco

Préparation des galettes végétariennes

Laver le kale, ôter la tige centrale et émincer finement. Laver, émincer les champignons. Hacher finement l’oignon.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco et faire revenir kale, champignons et oignon rouge pendant 4-5 minutes.
Pendant ce temps : dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le cumin, le curcuma (optionnel), et le sel. Puis casser l’oeuf et battre l’ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajouter le kale, les champignons et l’oignon dans le saladier. Bien mélanger la préparation.
Dans la poêle, rajouter un peu d’huile de coco et lorsqu’elle est bien chaude, verser en 3 petits tas la préparation. Applatir si besoin en laissant au moins 1cm d’épaisseur pour les galettes.
Faire cuire la première face 4 à 5 minutes, et l’autre face 2 minutes.
Accompagner les galettes végétariennes au kale et champignons d’une salade, une soupe ou d’une assiette de légumes. Déguster.

La recette des galettes végétariennes au kale et au champignons fait partie des recettes simples et EXCLUSIVES partagées aux membres du Club SuperSouper. Toutes les semaines, ils reçoivent 5 recettes pour leurs dîners avec la liste de courses associée. Des recettes simples, saines et super bonnes, prêtes en moins de 30 minutes, créées par Claire, coach en nutrition santé.
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