Recette saine et gourmande de pasta bowl protéiné
Découvre comment réaliser une recette saine, complète et gourmande créée avec amour par Amawé : le délicieux et unique pasta bowl protéiné !
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE un pasta bowl protéiné
- 60-80g de pâtes de pois chiches*
- 1⁄2 poireau
- 2-3 poignées d’épinards
- 5-6 cuillères à soupe de sauce tomate 1 gousse d’ail
* On trouve facilement des pâtes naturellement sans gluten et à base de légumineuses dans les magasins bio ou rayons bio en ligne (notamment les torsades de pois chiches, que l’on retrouve ici pour cette recette). Ces pâtes sont intéressantes car elles sont plus riches en protéines que les pâtes de riz ou de maïs par exemple. Ceci dit, ces dernières ne sont pas moins bien. La variété c’est la clé !
Assaisonnement :
- 1⁄4 de cuillère à café de cannelle
- 1⁄4 de cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 pincée de sel (optionnel)
- 1 poignée de pignons de pin
Préparation du pasta bowl protéiné
- Couper, laver et émincer finement le poireau.
- Laver les feuilles d’épinards, hacher. Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
- Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter une fois cuites.
- Pendant ce temps dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco et ajouter l’ail et les poireaux pour 3 minutes.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson des légumes pour 4 minutes.
Alternative de cuisson : cuire poireaux et épinards à la vapeur douce 4-5 minutes et les ajouter à l’étape 6. - Une fois cuites, ajouter les pâtes de pois chiches, la sauce tomate, les épices : cannelle, curcuma, herbes de Provence, aux légumes. Remuer puis laisser mijoter l’ensemble 2-3 minutes.
- Servir dans un grand bol, parsemer de pignons de pin. Déguster.
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