Pesto de fanes de carottes ou de radis 🌿
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Nos recettes sont simples, saines, super bonnes… et pensées dans une démarche de zéro gaspi !
Aujourd’hui, on te partage la recette zéro gaspi par excellence : un pesto de fanes de carottes.
Ingrédients
– les fanes d’une botte de carotte, ou de radis, etc
– 40 gr de pignons de pin
– 40 gr de parmesan (ou pecorino pour une version fromage de brebis)
– 2 gousses d’ail
– 25 ml de jus de citron
– Huile d’olive (40 à 80ml selon la texture souhaitée et la quantité des fanes que tu as, à ajuster donc)
– Optionnel : 1 pincée de poivre, paprika
Ustensile : un mixeur
Préparation
- Laver les fanes, hacher grossièrement
- Les mixer avec les pignons, le parmesan (ou pecorino), l’ail, le jus de citron, l’huile, (poivre, paprika)
- Placer au frais qql instants avant de le déguster. Conservation environ 1 semaine au frigo ou à congeler en petites portions dans un bac à glaçon.
Ce pesto se dégustera en tartine sur un bon pain bio au levain 😋, sur des craquottes sans gluten, des crackers aux graines, dans des pâtes…
Si tu ne consommes pas de produits laitiers, tu peux mettre un peu de noix de cajou ou de courge à la place
Allez, tague quelqu’un qui devra t’inviter à manger et te faire cette recette 😜
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