En quoi l’huile de tournesol est toxique pour ton cerveau ?

La dernière fois on te parlait de l’effet inflammatoire de l’huile de tournesol trouvé dans les laits végétaux. Avec aux avant-postes de cette inflammation : ton cerveau.

Dans cet article on te parle de l’huile de tournesol et pourquoi elle est toxique pour ton cerveau. La plupart des autres huiles du même type sont tout autant toxiques (huile de soja, huile de maïs, canola, etc…). Mais l’huile de tournesol reste la plus vendue : une bouteille sur 3 achetée en France ! C’est donc pour cette raison qu’il nous paraît bon d’insister sur elle.

Quels sont les dangers de l’huile de tournesol ?

D’abord, cette huile de tournesol entraîne une accumulation de plaque dans le cerveau, un précurseur connu des maladies neurodégénératives. D’après les dernières études, le lien entre la maladie d’Alzheimer, la démence et l’huile végétale est reconnue.

Concrètement, selon le Dr Catherine Shanahan, médecin nutritionniste, l’huile de tournesol provoque un stress oxydatif, qui endommage les membranes cérébrales et entraîne donc une accumulation de plaque sur le cerveau. Selon elle, l’huile végétale peut provoquer “un brouillard mental et de la fatigue, des migraines et même déclencher des maladies telles que la maladie d’Alzheimer ou la démence”.

Ce n’est pas la première fois qu’un lien entre l’huile végétale et la démence fait la une des journaux du monde entier. Déjà en 2015, des recherches avaient révélé que la cuisson des huiles végétales libérait des concentrations élevées de produits chimiques appelés aldéhydes. Ces produits sont notamment liés à des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et la démence. Dans leurs comparaisons de tests, les cuissons avec du beurre, de l’huile d’olive, de l’huile de coco et du saindoux (lard) produisaient toutes des niveaux bien inférieurs d’aldéhydes. Par exemple, l’huile de noix de coco était celle qui en produisait le moins.

L’impact de l’huile de tournesol sur ton corps

Le trop plein d’omega 6

En grande partie à cause des huiles végétales, dont celle de tournesol, le cerveau humain évolue d’une manière aussi grave que le changement climatique. C’est le professeur John Stein, professeur de neurosciences à Oxford, qui le dit.

En effet, l’huile de tournesol est riche en acides gras oméga 6, ce qui entraîne de fait une réduction des acides gras oméga 3 dans le cerveau, qui sont pourtant cruciaux pour ta santé. Le professeur Stein explique : “si vous mangez trop d’huile de tournesol, le cerveau absorbe trop d’oméga 6, ce qui évacue les oméga 3”.
Puis : “je crois que le manque d’oméga 3 contribue grandement à l’augmentation des problèmes de santé mentale et d’autres problèmes de concentration tels que la dyslexie.”

Laisse nous t’expliquer pourquoi c’est le cas !
Les acides gras essentiels (A.G.E.) sont un type de graisse dont ton corps a besoin pour remplir un certain nombre de fonctions importantes. Les AGE ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, il est donc essentiel de les consommer dans ton alimentation.

Il existe deux types différents d’AGE dans les aliments :

Le premier type sont les oméga-3
Ce type d’acides gras se trouve dans les poissons gras, certaines noix et graines, certains types de légumes de mer et les algues.
De manière générale, les oméga-3 ne sont pas courants dans le régime alimentaire occidental.
Le deuxième type sont les oméga-6
Ils se trouvent dans les viandes, les huiles végétales et les aliments transformés préemballés.
Ces sources sont beaucoup plus courantes dans le régime alimentaire occidental.

Le ratio optimal d’acides gras oméga-6 et oméga-3 recommandé pour une bonne santé optimale devrait être inférieur à 4 : 1 et optimalement 2 : 1 ou 1 : 1. Malheureusement, le régime occidental moyen fournit de grandes quantités d’oméga-6 et de petites quantités d’oméga-3.

Les dernières estimations montrent que la plupart des gens ont un rapport oméga-6 à oméga-3 de 30 à 1 ! Et cela est très problématique car des niveaux élevés d’oméga-6 augmentent l’inflammation de tes cellules et de tes organes, dont le cerveau ! Un cerveau inflammé ne fonctionne pas bien et reste vulnérable aux types de maladies dégénératives.

C’est pourquoi il est si important de minimiser la quantité d’oméga-6 que tu consommes dans ton alimentation, et de réduire ta consommation d’huile de tournesol.

L’huile de tournesol est tellement répandue que l’on peut presque te garantir que si un aliment possède un emballage, tu trouveras de l’huile de tournesol dans la liste des ingrédients.

Les produits qui contiennent de l’huile de tournesol

Laits végétaux “healthy” ! (lait d’amande, de riz, de coco, de quinoa, etc)
Margarines et tous les produits qui peuvent en contenir : croissants, viennoiseries, pâtisseries et gâteaux industriels etc. ;
Barres chocolatées ;
Céréales pour le petit déjeuner ;
Pâtes à tartiner
Sauces tomates et autres sauces industrielles (même bio !) ;
Mayonnaises ;
Produits allégés ;
Plats préparés : pizzas, lasagnes, etc. ;
Pâtes préparées : pâtes feuilletées, pâtes à gâteau, pâtes brisées etc. ;
Toutes les fritures : pommes frites, beignets etc.

Manger vrai et vivant, avec une majorité de fruits et légumes reste la principale bonne idée à suivre.

Quelles huiles peuvent remplacer l’huile de tournesol ?

l’huile d’olive, typique du régime méditerranéen (en assaisonnement ou en cuisson – max à 160°C),
l’huile de coco pour la cuisson,
ou des huiles plus rares riches en oméga-3, comme l’huile de caméline, l’huile de colza (surtout la choisir bio) et l’huile de lin.

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