Carrot cake sans gluten

Découvre comment réaliser une recette saine et gourmande de carrot cake sans gluten ! Une recette simple signée Amawé.

Ingrédients

300 g de carottes bio
100 g de poudre d’amandes
60 g de farine de sarrasin.
50 g de sucre de coco (+/- selon tes goûts)
50 ml d’huile végétale
2 œufs
1 cas de poudre à lever sans gluten
1 cac de cannelle et de muscade
1 cac de vanille en poudre
2 cas de beurre de cacahuètes(facultatif)
50 ml de lait végétal (ici noisette)
1 bouchon de rhum (facultatif)

Préparation du carrot cake sans gluten

Préchauffer le four à 180 °C

Laver et peler les carottes, puis les râper finement (à la main ou au mixeur).

Les mettre dans un saladier et ajouter la poudre d’amandes, la farine de sarrasin et le sucre.

Mélanger le tout et ajouter, l’huile, les œufs, la poudre à lever, la cannelle, la muscade, la vanille, le beurre de cacahuètes et pour finir le lait végétal.

Mélanger de nouveau pour obtenir une texture homogène.

Transvaser dans un moule à cake et enfourner, environ 35 minutes à 180°

Une fois cuit, le laisser refroidir, le démouler et l’étape la plus importante : se régaler 🙂

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