Crackers aux graines

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Broyer au mixeur les graines de lin. Les transférer dans un saladier et ajouter l’eau et le psyllium. Mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.
3. Une fois le mélange reposé, y ajouter toutes les autres graines : sésame, courge, tournesol, pavot, puis l’eau (et la farine de pois chiche, optionnel).
4. Bien mélanger le tout et ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le paprika.
5. La pâte doit être compacte afin de pouvoir s’étaler. La laisser reposer 30 minutes au frais.
6. Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur un peu de farine et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
7. Enfourner pour 1h à 1h30 (cela dépend des fours) à 100 degrés.
   (Si tu as un déshydrateur chez toi, tu peux l’utiliser à la place du four, ainsi tu auras des crackers « crus »)
8. A l’aide d’une roulette à pizza, détailler des crackers, il est possible selon l’aspect du dessous de les retourner et de les remettre un peu en cuisson mais pas trop, car ils durciront en refroidissant.

Bonne régalade la tribu Amawé !