Pesto de fanes de carottes ou de radis 🌿 – AmawĂ©
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Pesto de fanes de carottes ou de radis 🌿

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 et pensées dans une démarche de zéro gaspi !

Aujourd’hui, on te partage la recette zĂ©ro gaspi par excellence : un pesto de fanes de carottes. 

Ingrédients

– les fanes d’une botte de carotte, ou de radis, etc
– 40 gr de pignons de pin
– 40 gr de parmesan (ou pecorino pour une version fromage de brebis)
– 2 gousses d’ail
– 25 ml de jus de citron
– Huile d’olive (40 Ă  80ml selon la texture souhaitĂ©e et la quantitĂ© des fanes que tu as, Ă  ajuster donc)
– Optionnel : 1 pincĂ©e de poivre, paprika

Ustensile : un mixeur

Préparation

  1. Laver les fanes, hacher grossiĂšrement
  2. Les mixer avec les pignons, le parmesan (ou pecorino), l’ail, le jus de citron, l’huile, (poivre, paprika)
  3. Placer au frais qql instants avant de le déguster. Conservation environ 1 semaine au frigo ou à congeler en petites portions dans un bac à glaçon.

Ce pesto se dĂ©gustera en tartine sur un bon pain bio au levain 😋, sur des craquottes sans gluten, des crackers aux graines, dans des pĂątes

Si tu ne consommes pas de produits laitiers, tu peux mettre un peu de noix de cajou ou de courge Ă  la place

Allez, tague quelqu’un qui devra t’inviter à manger et te faire cette recette 😜

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Bon appétit !

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