Assiette de légumes et quinoa, sardines ou oeuf au plat

Découvre comment faire une assiette de légumes et quinoa, sardines ou oeuf au plat ! Une recette pour laquelle il te faudra pas plus de 5 ingrédients.

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE l’assiette de légumes et quinoa, sardines ou oeuf au plat

40g de quinoa
1 carotte
2-3 poignées d’épinards
1 très petit poireau ou 1⁄2
1 boîte de sardines ou 2 oeufs

Assaisonnement :

1 filet d’huile d’olive
1 pincée de gomasio (optionnel)
1 poignée de graines germées d’alfalfa (optionnel)

Préparation de l'assiette de légumes et quinoa, sardines ou oeuf au plat

Rincer le quinoa dans un chinois (passoire très fine), plusieurs fois (au moins 2 fois) afin d’enlever l’amertume créée par la saponine, substance naturellement présente sur la graine.
Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans 2x son volume d’eau. Porter à légère ébullition et laisser cuire 15 minutes.
Pendant que le quinoa cuit, laver la carotte, les épinards. Couper en tronçons le poireau, puis en deux dans le sens de la longueur pour pouvoir bien le laver et ôter la terre. Couper la carotte en rondelles.
Faire cuire les légumes à la vapeur douce 10 minutes. Ajouter les épinards à 4 minutes de la fin de cuisson.
Alternative de cuisson : à la poêle, poireau et carotte coupés en plus petits morceaux, cuire avec de l’huile de coco pour 10 minutes à couvert. Ajouter les épinards à 4 minutes de la fin de cuisson.
Option oeufs : faire chauffer de l’huile de coco dans une poêle et casser délicatement les oeufs. Faire cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
Option sardines : passer à l’étape 6.
Servir dans l’assiette le quinoa, les légumes et les sardines ou les oeufs au plat. Arroser l’ensemble d’huile d’olive, (saupoudrer de gomasio, garnir de graines germées). Déguster.

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