Galette des rois saine et sans gluten – Amawé
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Galette des rois saine et sans gluten

Pour l’occasion de l’épiphanie, voici notre recette de galette des rois, en version simplifiée et plus saine. Elle est aussi #sansgluten, #vegan et très faible en sucre.

Ingrédients

Pour 2 petites galettes 

– 1 pâte feuilletée bio et sans gluten du commerce
– 160 gr de poudre d’amande 
– 200 ml de crème d’amande cuisine
– 2 bouchons d’amande amère 
– 30g de sucre complet : rapadura, muscovado,… (à ajuster à la hausse pour les palais sucrés ; possibilité aussi de faire sans sucre pour ceux qui souhaitent)
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger dans un bol, la poudre d’amande, la crème d’amande et l’amande amère. 
  3. Ajouter le sucre et mélanger de nouveau
  4. Dérouler la pâte feuilletée, à l’aide d’un bol découper 4 cercles
  5. Garnir généreusement deux cercles de crème d’amande (en évitant les contours, plutôt au centre!). Glisser les fèves.
  6. Mouiller légèrement les bords
  7. Les recouvrir des deux autres cercles de pâte.
  8. Pour le façonnage des bords tu peux tout simplement appuyer dessus pour bien sceller les deux pâtes
  9. Mettre les galettes environ 30 minutes au frais ou 15 min au congélateur
  10. Pour la décoration, libre court à ton imagination, (on te met au challenge de glisser un « AW » et nous envoyer une photo😉)
  11. Pour la dorure, tu peux battre un jaune d’oeuf et badigeonner le dessus de la galette.
  12. Enfourner pour environ 30 à 40 minutes
  13. Place à la dégustation ! 😋👑

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Bon appétit !

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