Galettes de sarrasin

1. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, l’eau et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte de consistance homogène. La pâte est fluide, légèrement épaisse mais pas trop.
2. Faire chauffer de l’huile de coco ou d’olive dans une poêle, lorsque celle-ci est chaude, verser le 1⁄4 de la pâte (si quantités pour 4 galettes) et répartir uniformément en remuant la poêle.
3. Faire cuire la galette recto-verso quelques minutes.

Astuce : retourner la galette de l’autre côté seulement lorsqu’elle se détache toute seule ou facilement de la poêle.

Lorsque les galettes sont cuites, les disposer dans une assiette, couvrir d’un torchon (ou d’une autre assiette) pour les garder chaudes et moelleuses.

Les garnir comme désiré et déguster😋