Curry de blettes au lait de coco

1. Laver et couper les blettes (y compris les feuilles).
2. Dans une poêle faire revenir l’oignon  l’ail, le gingembre , et le cube émietté dans de l’huile d’olive.
3. Ajouter les blettes, remuer puis couvrir jusqu’à ce que les blettes réduisent. 
4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de pâte de curry  et 1/2 verre d’eau , mélanger, couvrir  et laisser mijoter sur feu moyen  jusqu’à ce que la partie blanche des blettes soit fondante.
5. Une fois que les blettes sont cuites ajouter le lait de coco, et la coriandre ciselée.
6. Mélanger, c’est prêt !

Déguster avec du riz chaud et se régaler 😋