Purée d’amande maison

1.Mixer dans un premier temps sans huile les amandes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.

2. Ajouter l’huile, et mixer de nouveau : ceci est optionnel, tu peux réaliser la purée d’amande sans huile, car au bout d’un certain temps les matières grasses de l’amande vont pouvoir se transformer de la poudre à la purée (patience et bon mixeur indispensable, sinon un peu d’huile facilite le résultat).

3. Stopper de temps en temps pour racler les rebords.

4. Mixer environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

C’est le moment de se régaler ! Elle se conserve facilement 2 semaines dans un bocal hermétique.

Meilleure digestion ?
Pour une meilleure digestion, tu peux faire tremper les amandes 8 à 12h dans de l’eau puis, jeter l’eau de trempage, les rincer, les laisser sécher un petit peu avant de les mixer.
Bon à savoir : si les amandes ont été trempées, la purée se conservera moins longtemps.

Comment la consommer ?
La purée d’amande est un “must” : tartinée sur une bonne tranche de pain bio au levain ou de pain frais sans gluten, sur des galettes de sarrasin maison, dans des smoothies, dans un bol de fruits, dans un yaourt végétal ou de brebis/chèvre, etc…